兵马未动，粮草先行。锦州市机电工程学校实行“铁桶式”封校管理以来，食堂管理运行工作在分管领导王显峰副校长的指挥下，刘福军、李世军两位食堂管理员带领23名工作人员按照《锦州市机电工程学校新冠肺炎疫情防控工作方案》、《锦州市机电工程学校关于从严从紧做好学校封闭期间网格化管理实施方案》等相关文件要求，闻令而动、听令而行、迎难而上、冲锋在前，迅速进入临战状态，保障了在校师生900余人的餐食，对校园全封闭管控运行平稳提供了坚实的保障。

       一、明确岗位职责 强化过程管理

       严格落实新冠肺炎食堂卫生防疫要求，督促检查食堂工作人员自觉遵守疫情防控、食品安全等有关规定，严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程和就餐过程中传播。根据工作区域划分三个组，明确组长及组员岗位职责。坚持每天对在校食堂工作人员工进行体温检测、核酸检测；严格执行“四勤”、“四净”制度；须配戴口罩、穿着工作服上岗。加强对食堂员工的安全防护、疫情防控和食品安全知识培训，增强自我防护、应急处置和餐饮服务能力。

       二、严格配送流程 保障食物安全

       在封闭校园管理前夕，作为有多年管理经验的刘福军管理员，审时度势，准备充足粮、油等日常食品的储备，可以满足在校师生为期30天的需求。

       封闭校园后，食物配送是“铁桶式”封校与外界接触的风险点，学校领导高度重视，并提出按照省、市、区、校防控要求，所有原材料均实行固定点位、固定车辆、固定人员配送，严查配送人员“两码”、轨迹和核酸，做到来源可追溯；所有配送车辆禁止入校，原材料卸到指定位置，换车后进入校园，经过二次消杀、二次静置后进入食堂。

       三、错时错峰就餐 保持安全距离

       针对食堂就餐人员多且集中的实际情况，学校采取必要的措施。悬挂防控疫情宣传条幅、成立纪律督查组、张贴温馨提示语，加大对学生的宣传力度，规范学生用餐行为标准；依据在校学生人数及年级特点，实施错时错峰就餐制度，保证用餐间隔距离。

       四、执行营养配餐 保证食品多样

       随着封闭校园时间的推移，部分学生对食品口味的要求也越来越高，个别学生思想上产生了波动。作为食堂的管理者，看在眼里，记在心上。及时联系分管领导和相关部门，组织召开学生代表座谈会，根据学生需求，制定食品调整方案，每天主食有12种，副食不少于18样。调整后，师生们对伙食满意，吃出了家的味道，这就是对食堂食工作人员最好的赞美。

       五、内心无怨无悔 诠释奉献精神

       学校食堂共有人员25人，年龄最小的是29岁，最大的是64岁；离家最远的有100公里，最近的只有500米。他们上有老，下有小，家庭诸多事宜等待他们处理，家庭亲人期盼与他们相聚。但在防控疫情面前，毅然选择了坚守，至今无一人离开。他们清晨4:30就各就其位，6:30保障学生错时错峰同向就餐，9:00前完成餐具清洗和食堂消杀工作，并开始为午餐做准备；11:30开放学生午餐，15:00前完成清理、消杀和晚餐准备工作；16:30开放学生晚餐；19:40开放学生夜宵，并准备好第二天的食材直到20：30点。长期的工作养成了他们规律的作息，总是两头披星戴月，每天大约十五个小时的忙碌，无怨无悔。他们以自己的服务、自身的行动诠释了奉献精神。他们也许并不闪光，也不耀眼，但确是校园平稳运行、师生稳定的强大后盾和坚强保障。